بهترین رژیم غذایی بیماران سرطانی
سرطان می تواند بر تمام جنبه های سلامتی شما از جمله اشتها و رژیم غذایی تأثیر بگذارد. سلوی راجاگوپال، متخصص طب داخلی در مرکز پزشکی جان هاپکینز، توضیح می دهد که چرا رژیم غذایی در طول درمان سرطان بسیار مهم است و نکاتی در مورد غذاهایی که باید اضافه و از آنها اجتناب کنید ارائه می دهد. ما دراین مقاله رژیم غذایی بیماران سرطانی قبل از درمان سرطان و در طول درمان سرطان و بعد از درمان سرطان را به طور کامل توضیح خواهیم داد.
دکتر احسان کرباسی متخصص درمان سرطان برای رزرو نوبت با شماره 02188627420 تماس بگیرید
تغذیه خوب برای جلوگیری از سرطان
اگرچه هیچ رژیم غذایی واحدی برای جلوگیری از سرطان وجود ندارد، اما شواهد نشان می دهد که خوردن یک رژیم غذایی سالم می تواند خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش دهد. در این نوشته راهنمای کامل تغذیه در مبارزه با سرطان را با تحقیق و گفتگو با 100 ها پزشک متخصص سرطان و تغذیه برای شما آورده ایم. غذاهای مفید بعد از پرتو درمانی را از اینجا دنبال کنید.
راهنمای کامل تغذیه در مبارزه با سرطان | رژیم غذایی ضد سرطان
در اینجا چند نکته برای یک رژیم غذایی بیماران سرطانی وجود دارد:
میوه ها و سبزیجات زیادی بخورید. هدف این است که روزانه حداقل پنج وعده میوه و سبزیجات مصرف کنید. میوه ها و سبزیجات سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند که می توانند به محافظت از سلول های شما در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک کنند. رادیکال های آزاد مولکول هایی هستند که می توانند به DNA شما آسیب برسانند و منجر به سرطان شوند.
غلات کامل را به جای غلات تصفیه شده انتخاب کنید. غلات کامل سرشار از فیبر هستند که می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند. فیبر همچنین می تواند به شما احساس سیری بیشتری بدهد و به شما کمک کند تا وزن خود را در حد سالم نگه دارید.
چربی های سالم را انتخاب کنید. چربی های سالم مانند چربی های موجود در ماهی، آجیل و روغن زیتون می توانند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان کمک کنند. از مصرف چربی های اشباع و چربی های ترانس که در گوشت قرمز، غذاهای سرخ شده و غذاهای فرآوری شده یافت می شوند، خودداری کنید.
مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده را محدود کنید. خوردن زیاد گوشت قرمز و فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان معده و سرطان پانکراس مرتبط است. اگر گوشت می خورید، سعی کنید انواع بدون چربی را انتخاب کنید و آن را در حد اعتدال مصرف کنید.
شکر و نوشیدنی های شیرین شده با شکر را محدود کنید. مصرف زیاد شکر و نوشیدنی های شیرین شده با شکر با افزایش خطر ابتلا به چاقی، که یک عامل خطر برای سرطان است، مرتبط است.
وزن خود را در حد سالم نگه دارید. چاقی یک عامل خطر برای چندین نوع سرطان از جمله سرطان روده بزرگ، سرطان سینه، رحم و مری است. اگر اضافه وزن دارید یا چاق هستید، حتی کاهش وزن کمی می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
فعالیت بدنی داشته باشید. فعالیت بدنی منظم می تواند به کاهش خطر ابتلا به چندین نوع سرطان از جمله سرطان روده بزرگ، سینه و ریه کمک کند. بزرگسالان باید حداقل 150 دقیقه فعالیت هوازی با شدت متوسط یا 75 دقیقه فعالیت هوازی شدید در هفته انجام دهند.
الکل را محدود کنید یا از آن اجتناب کنید. نوشیدن زیاد الکل با افزایش خطر ابتلا به چندین نوع سرطان از جمله سرطان دهان، حلق، مری، سرطان کبد و سینه مرتبط است. اگر الکل می نوشید، زنان باید در روز بیش از یک نوشیدنی و مردان بیش از دو نوشیدنی مصرف نکنند.
سیگار نکشید. سیگار کشیدن یکی از بزرگترین عوامل خطر ابتلا به سرطان است. سیگار کشیدن با افزایش خطر ابتلا به 19 نوع سرطان از جمله سرطان ریه، سرطان دهان، سرطان حلق، سرطان مری، سرطان معده، سرطان پانکراس یا سرطان لوزالمعده، سرطان مثانه، سرطان کلیه و سرطان دهانه رحم مرتبط است.
علاوه بر دنبال کردن یک رژیم غذایی برای بیماران سرطانی، می توانید با انجام معاینات منظم غربالگری و پیروی از توصیه های پزشک خود برای پیشگیری از سرطان، اقدامات دیگری نیز انجام دهید.
تغذیه برای درمان سرطان معده چیست؟
تغذیه قبل از درمان سرطان
حتی قبل از شروع درمان، روی غذاهای سالم تمرکز کنید. شما نمی دانید که درمان چگونه روی شما تأثیر می گذارد یا چه عوارض جانبی ممکن است داشته باشید. به همین دلیل است که دریافت تغذیه خوب در حال حاضر ایده خوبی است. این می تواند به شما کمک کند احساس بهتری داشته باشید و بدن شما قوی بماند.
برای روزهایی که حوصله اماده کردن غذا ندارید چند نوع غذا را در یخچال و فریزر خود نگهداری کنید، به خصوص غذاهایی که نیاز به پخت و پز بسیار کمی دارند. مغزها، پوره سیب، ماست، سبزیجات از پیش خرد شده، و برنج قهوه ای یا سایر غلات کامل قابل استفاده در مایکروویو گزینه های راحتی هستند. همچنین می توانید مقداری از غذاهای اصلی مورد علاقه خود را به صورت عمده تهیه کنید و فریز کنید.
ممکن است بخواهید از چند نفر از دوستان و خانواده تان بخواهید که در روزهای اولیه یا هفته های اول درمان برایتان غذا بیاورند. برای اطلاع از لیست بهترین دکتر رادیوتراپی در تهران کلیک کنید.
با شرکت در دوره جامع آموزش تغذیه برای سرطان، قدم بزرگی برای سلامت و بهبود خود بردارید! این دوره تخصصی به شما کمک می‌کند تا با استفاده از تغذیه صحیح، تاثیر درمان‌های سرطان را افزایش دهید و به‌طور مؤثرتری از بازگشت بیماری جلوگیری کنید. در این دوره با اصول علمی و رژیم‌های غذایی ویژه‌ای آشنا خواهید شد که نه‌تنها به تسریع روند بهبود کمک می‌کنند، بلکه قدرت شما را در مقابله با بیماری افزایش می‌دهند. همین حالا به مجموعه آموزشی نگاه عمیق بپیوندید و با انتخاب این دوره، سلامت خود را به دست بگیرید.
آیا به دنبال راهنمایی جامع و علمی برای تغذیه در دوران درمان سرطان، جلوگیری از عود سرطان و پیشگیری از سرطان هستید؟ ما دوره راهنمای جامع تغذیه برای سرطان پیشنهاد میکنیم. از توصیه‌های تخصصی و کاربردی بهره‌مند شوید و به بهبود کیفیت زندگی خود کمک کنید. این دوره به شما کمک می‌کند تا بهترین انتخاب‌های غذایی را برای مقابله با بیماری و حمایت از درمان‌های پزشکی داشته باشید. همین حالا ثبت‌نام کنید و اولین قدم را برای تقویت سلامتی خود بردارید!
راجاگوپال تأکید می‌کند: «هرکسی که یک بیماری مزمن دارد، حتی اگر سرطان نباشد، باید غذاهای سرشار از پروتئین، چربی‌های سالم، غلات کامل، و ویتامین‌ها و مواد معدنی بخورد». «در صورت امکان، این تنظیمات رژیم غذایی بیماران سرطانی را قبل از شروع درمان سرطان انجام دهید تا سالم‌تر باشید.
در روزهای خوب، مقدار زیادی پروتئین و کالری سالم مصرف کنید. که بدن شما را قوی نگه می دارد و به ترمیم آسیب ناشی از سرطان یا درمان شما کمک می کند.
غذاهای پر پروتئین عبارتند از:
گوشت بدون چربی، مرغ و ماهی
تخم مرغ
لوبیا، آجیل و دانه ها
پنیر و شیر و ماست
سعی کنید حداقل 2 فنجان میوه و سبزیجات در روز بخورید. سبزیجات سبز تیره و زرد تیره و مرکبات مانند پرتقال و گریپ فروت را شامل شود. غذاهای رنگارنگ مانند این ها دارای بسیاری از مواد مغذی سالم هستند. فقط مطمئن شوید که آنها را کاملا بشویید.
در طول روز مقدار زیادی مایعات بنوشید. آب یک انتخاب عالی است. آبمیوه تازه را نیز میل کنید. مقداری ویتامین اضافی همراه با مایعاتی که بدن برای هیدراته ماندن نیاز دارد به شما می دهد.
همچنین مهم است که گوشت، ماهی و مرغ را خام یا نیم پز نخورید. از خوردن غذاها و نوشیدنی های غیر پاستوریزه خودداری کنید.
هر وقت گرسنه شدید حتما غذا بخورید. اگر صبح است، صبحانه را بزرگترین وعده غذایی خود قرار دهید. اگر با گذشت روز اشتهایتان کم شد، بعداً جایگزین های غذایی بنوشید. اگر وعده های غذایی مشکل ساز است، به جای دو یا سه وعده بزرگ در طول روز، پنج یا شش وعده کوچک بخورید.
تنقلات سالم نیز تهیه کنید. ماست، غلات، پنیر و کراکر و سوپ همگی انتخاب های خوبی هستند. اگر شیمی درمانی می کنید، یک میان وعده یا یک وعده غذایی کوچک درست قبل از جلسه ممکن است حالت تهوع را از بین ببرد.
رژیم غذایی برای شیمی درمانی چیست؟
«لیست بهترین دکتر شیمی درمانی در تهران را از اینجا دنبال کنید.»
به طور کلی، سعی کنید غذاهایی را انتخاب کنید که کالری کافی (برای حفظ وزن)، پروتئین (برای کمک به بازسازی بافت هایی که درمان سرطان ممکن است به آنها آسیب برساند)، مواد مغذی مانند ویتامین ها و مواد معدنی و مایعات (که برای عملکرد بدن شما ضروری هستند) را در اختیار شما قرار دهد. همچنین، ورزش می تواند به مشکلات اشتها و هضم مربوط به درمان کمک کند.
ایمنی مواد غذایی در طول درمان سرطان
محصولات ارگانیک
طعم دادن به سبزیجات
غذاهای با پروتئین بالا
میان وعده های پر کالری
مایعات شفاف و مایعات کامل
تغذیه داخلی و تزریقی برای بزرگسالان
برای اشتها و هضم غذا ورزش کنید
عدم تحمل لاکتوز
افزایش کالری و پروتئین
چرا رژیم غذایی شما در طول درمان سرطان مهم است؟
از آنجایی که درمان سرطان می تواند منجر به نوسانات در اشتها و وزن بدن شود، مهم است که به رژیم غذایی خود توجه زیادی داشته باشید. علاوه بر کمک به حفظ وزن سالم، خوردن یک رژیم غذایی بیماران سرطانی در طول شیمی درمانی یا پرتودرمانی می تواند:
به مدیریت عوارض جانبی درمان کمک کنید
انرژی را افزایش دهید
عضلاتتان را تقویت کنید
حفظ عملکرد سیستم ایمنی
کاهش التهاب
این که چه می خورید زمانی که سرطان دارید واقعا مهم است. بدن شما برای اینکه قوی بماند به اندازه کافی کالری و مواد مغذی نیاز دارد. اما این بیماری می تواند سیستم بدن را تغییردهد، و تغذیه قبل، در طول، و بعد از درمان را متفاوت کند .
شما به یک تغییر اساسی در رژیم غذایی نیاز ندارید. مواد غذایی که برای بیماران سرطانی مفید هستند:
پروتئین های گیاهی
برخی از بهترین غذاها برای خوردن در طول شیمی درمانی یا سایر درمان های سرطان، پروتئین های گیاهی هستند. راجاگوپال می گوید، آنها بالاترین سطح ویتامین و مواد معدنی را ارائه می دهند. این به معنای خوردن مقدار زیادی سبزیجات و همچنین لوبیا، حبوبات، آجیل و دانه ها است. اگر پروتئین حیوانی می خورید، گزینه های بدون چربی مانند مرغ یا ماهی را انتخاب کنید.
چربی های سالم
چربی های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع نیز فواید سلامتی دارند. آووکادو، روغن زیتون، روغن هسته انگور و گردو همگی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که به مبارزه با التهاب و بهبود سلامت قلب و عروق کمک می کند.
کربوهیدرات های سالم
هنگام انتخاب کربوهیدرات ها، غذاهایی را انتخاب کنید که حداقل فرآوری شده باشند، مانند گندم کامل، سبوس و جو. اینها دارای فیبر محلول هستند که به حفظ باکتری های خوب روده کمک می کند. فیبر محلول همچنین باعث تولید اسیدهای چرب می شود که به همه چیز از متابولیسم گرفته تا ترمیم سلولی کمک می کند.
ویتامین ها و مواد معدنی
راجاگوپال می‌گوید: «ویتامین‌ها و مواد معدنی به فرآیندهای آنزیمی بدن ما کمک می‌کنند، که نقش مهمی در تقویت عملکرد ایمنی و کاهش التهاب دارند.» در صورت امکان، غذاهای غنی شده با ویتامین D را انتخاب کنید. اینها ممکن است شامل شیر، آب پرتقال، ماست و برخی غلات باشد.
آیا در طول درمان سرطان باید مکمل مصرف کرد؟
اگر در طول درمان به اندازه معمول غذا نمی خورید، یا اگر عوارض جانبی مانند استفراغ و اسهال دارید که باعث از دست دادن ویتامین ها و مواد مغذی شما می شود، مصرف مولتی ویتامین الزامی است.
راجاگوپال می گوید: «ویتامین D شایع ترین کمبود ویتامین است. ویتامین D به قوی نگه داشتن سیستم ایمنی بدن، کاهش خستگی و حمایت از سلامت استخوان کمک می کند. به خصوص اگر استروئید مصرف می کنید، در معرض خطر از دست دادن تراکم استخوان خواهید بود.
قبل از افزودن هر گونه ویتامین یا مکمل به رژیم غذایی خود با یک متخصص تغذیه و انکولوژیست خود صحبت کنید.
رژیم غذایی برای جلوگیری از عوارض درمان سرطان
برخی از تغییرات رژیم غذایی برای بیماران سرطانی می تواند به شما در مدیریت عوارض جانبی پس از شروع درمان کمک کند. این عوارض جانبی عبارتند از:
از دست دادن اشتها. در طول روز به جای سه وعده غذایی بزرگ، وعده های غذایی کوچک یا میان وعده های مغذی بخورید.
یبوست. مقدار زیادی آب بنوشید، یک مکمل فیبر در نظر بگیرید و سبزیجات و حبوبات را به وعده های غذایی خود اضافه کنید.
اسهال غذاها یا نوشیدنی های حاوی سدیم (نوشیدن مایعات یا آبگوشت) و پتاسیم (موز و تمام آب میوه های طبیعی) را انتخاب کنید.
از دست دادن چشایی. دانستن اینکه چه چیزی بخورید وقتی نمی توانید مزه کنید می تواند دشوار باشد. سعی کنید غذاهای جدید را با ادویه ها یا مارینادهای مختلف امتحان کنید. همچنین می توانید طعم های قوی مانند آبلیمو را اضافه کنید.
حالت تهوع. مواد غذایی ضد تهوع عبارتند از روغن مرکبات، زنجبیل و نعناع. می توانید یک تکه لیمو را بمکید، چای زنجبیل بنوشید یا جویدن زنجبیل بخورید.
بسیاری از عوارض جانبی درمان‌های سرطان می‌توانند دریافت غذای کافی را سخت کنند. رژیم غذایی شما ممکن است به شما کمک کند تا از برخی از رایج ترین مشکلات عبور کنید.
مشکلات دهان یا گلو: برای زخم، درد یا مشکل در بلع، از غذاهای نرم استفاده کنید. از خوردن غذاهای خشن یا خراش دار و غذاهای تند یا اسیدی خودداری کنید. وعده های غذایی را ولرم (نه گرم و نه سرد) بخورید. و از نی برای سوپ یا نوشیدنی استفاده کنید.
در طول درمان سرطان چه غذاهایی را نباید خورد؟
از آنچه در طول درمان سرطان بخورید حتما آگاهی داشته باشید. برچسب های تغذیه را بخوانید و تا جایی که می توانید از غذای خود تهیه کنید. بهتر است از غذاهای تصفیه شده و فرآوری شده دوری کنید. همچنین باید از غذاهای سرخ شده که حاوی روغن های هیدروژنه زیادی هستند که می توانند التهاب را افزایش دهند خودداری کنید.
از آنجایی که افراد مبتلا به سرطان اغلب سیستم ایمنی بدن خود را به خطر می اندازند، غذاهایی را که خطر ابتلا به بیماری های منتقله از غذا را به همراه دارند را حذف کنید، از جمله:
ماهی کم پخته یا خام، مانند سوشی
تخم مرغ های نرم پخته شده یا غذاهای حاوی تخم مرغ خام مانند سس مایونز خانگی
پنیرهای غیر پاستوریزه و لبنیات
میوه ها یا سبزیجات شسته نشده
برنامه ریزی رژیم غذایی برای درمان سرطان
متخصصان تغذیه دارای آموزش تخصصی در زمینه نیازهای تغذیه ای افراد مبتلا به بیماری های خاص هستند. متخصص تغذیه شما می تواند به شما در برنامه ریزی وعده های غذایی کمک کند تا تعداد کالری و مواد مغذی مناسب را دریافت کنید.
راجاگوپال می گوید: “ایجاد یک برنامه غذایی که برای شما کاربردی باشد نیز مهم است.” اگر عصرها وقت یا انرژی آشپزی ندارید، سعی کنید گزینه های بیرون بر سالم را انتخاب کنید. اگر بودجه کمی دارید، افزودن غذاهای ارزان قیمت و مغذی مانند لوبیا یا میوه یا سبزیجات منجمد به وعده های غذایی ساده می تواند بسیار مفید باشد.
تغذیه برای بیماران سرطانی
افرادی که به سرطان مبتلا هستند نیازهای غذایی متفاوتی نسبت به افراد سالم دارند. برای اکثر افراد، یک رژیم غذایی سالم شامل موارد زیر است:
مقدار زیادی میوه، سبزیجات و نان و غلات کامل
مقدار متوسط پروتئین بدون چربی و لبنیات
مقدار کمی شکر، الکل، نمک و چربی های اشباع و ترانس (مانند چربی هایی که در کره، گوشت، لبنیات، فست فود و غذاهای سرخ شده یافت می شود)
با این حال، هنگامی که به سرطان مبتلا هستید، باید غذا بخورید تا قدرت خود را برای مقابله با عوارض جانبی درمان حفظ کنید. در حالت سلامتی، خوردن غذای کافی معمولا مشکلی ندارد. اما زمانی که با سرطان و درمان آن سروکار دارید، این می تواند یک چالش واقعی باشد.
هنگام ابتلا به سرطان، ممکن است به پروتئین و کالری بیشتری نیاز داشته باشید. گاهی اوقات، رژیم غذایی شما ممکن است نیاز به گوشت اضافی، ماهی، تخم مرغ، لبنیات و پروتئین های گیاهی داشته باشد. اگر در جویدن و بلعیدن مشکل دارید، ممکن است نیاز به افزودن سس و چاشنی داشته باشید. گاهی اوقات، به جای غذاهای پر فیبر، ممکن است نیاز به خوردن غذاهای کم فیبر داشته باشید. یک متخصص تغذیه می تواند به شما در مورد هر گونه تغییر رژیم غذایی که ممکن است نیاز داشته باشید کمک کند.
تغذیه مناسب چه تاثیری در سرطان دارد؟
حفظ تغذیه مناسب قبل، حین و بعد از درمان سرطان بسیار مهم است. چنین درمان هایی ممکن است شامل پرتودرمانی، شیمی درمانی، هورمون درمانی، ایمونوتراپی بیولوژیکی و جراحی سرطان باشد. این روش ها و داروها می تواند باعث شود بسیاری از افراد اشتها و انرژی خود را از دست بدهند و آنها را در معرض خطر سوء تغذیه قرار دهد. لیست بهترین دکتر جراحی سرطان در تهران را از اینجا دنبال کنید.
انتخاب های غذایی شما زمانی که سرطان دارید و تحت درمان هستید ممکن است با آنچه که به خوردن عادت دارید بسیار متفاوت باشد. هدف اصلی این است که سعی کنید وزن خود را ثابت نگه دارید. به منظور به حداقل رساندن تغییرات وزن، بهبودی مناسب و حفظ انرژی برای رویارویی با تمام چالش‌های جدیدی که ممکن است درمان به همراه داشته باشد، باید سعی کنید طیف گسترده‌ای از غذاهای پرکالری و پروتئین بالا، از جمله موارد زیر را مصرف کنید:
شیر و خامه و پنیر
تخم مرغ پخته شده
سس ها و سس ها
کره، مارگارین و روغن
گاهی اوقات، توصیه های غذایی که از متخصص تغذیه دریافت می کنید ممکن است برخلاف یک رژیم غذایی سالم به نظر برسد. متخصص شما ممکن است شما را تشویق کند که از یک رژیم غذایی پرکالری و پروتئین بالا پیروی کنید، به خصوص اگر احساس ضعف یا کمبود وزن دارید. اگرچه ممکن است احساس خوبی نداشته باشید یا تمایلی به خوردن نداشته باشید، توجه مناسب به تغذیه می تواند به بهبودی آسان تر کمک کند.
نکات مهم برای تغذیه بیماران سرطانی
یخچال، کابینت و فریزر خود را با غذاهای سالم پر کنید. مطمئن شوید که شامل غذاهایی باشد که حتی در زمان احساس ناخوشی هم می توانید آنها را بخورید.
روی غذاهایی که به پخت و پز کمی یا اصلا نیاز ندارند، مانند شام های منجمد سالم و غذاهای پخته و آماده مصرف، ذخیره کنید.
از قبل غذا بپزید و آنها را منجمد کنید.
از دوستان یا خانواده خود بخواهید در طول درمان به شما در خرید و آشپزی کمک کنند. شاید یک دوست بتواند برنامه ای از کارهایی که باید انجام شود و افرادی که آنها را انجام می دهند، تنظیم کند.
لیستی از مواد غذایی که به طور معمول خریداری می کنید تهیه کنید تا خرید برای دوستان و خانواده شما آسان شود.
مشاوره تغذیه برای بیماران سرطانی
با پزشک، پرستار یا متخصص تغذیه خود صحبت کنید
اگر در مورد اینکه چه چیزی در طول درمان سرطان بخورید مطمئن نیستید، با پزشک یا پرستار خود صحبت کنید. از آنها بخواهید که شما را به یک متخصص تغذیه ارجاع دهند. متخصص تغذیه بهترین فرد برای صحبت در مورد رژیم غذایی شماست. آنها می توانند در انتخاب غذاها و نوشیدنی هایی که در طول درمان و بعد از آن برای شما مناسب تر هستند کمک کنند.
برای جلسه خود با متخصص تغذیه لیستی از سوالات تهیه کنید. در مورد غذاهای مورد علاقه و دستور العمل هایتان بپرسید و اینکه آیا می توانید در طول درمان سرطان آنها را بخورید. شاید بخواهید بدانید بیماران دیگر چگونه مشکلات خوردن خود را مدیریت می کنند.
اگر در حال حاضر برای دیابت، بیماری کلیه یا قلب یا سایر مشکلات سلامتی رژیم غذایی خاصی دارید، صحبت با پزشک و متخصص تغذیه حتی مهمتر است. پزشک و متخصص تغذیه شما می توانند در مورد نحوه پیروی از رژیم غذایی خاص خود در عین حال مقابله با مشکلات خوردن ناشی از درمان سرطان به شما توصیه کنند.
رژیم غذایی برای جلوگیری از مسمومیت درمان سرطان
برای جلوگیری از مسمومیت غذایی، مراقب غذا هایتان باشید
اما برخی از درمان های سرطان می توانند شما را مسموم کنند ولی با تغذیه سالم میتوانید آنرا برطرف کنید. در این صورت، باید در نحوه نگهداری و آماده سازی غذا دقت ویژه ای داشته باشید:
غذاهای گرم را گرم و غذاهای سرد را سرد نگه دارید.
بلافاصله پس از اتمام غذا، باقی مانده آن را در یخچال قرار دهید.
قبل از مصرف، تمام میوه ها و سبزیجات خام را با برس و آب بشویید.
میوه ها و سبزیجاتی که سطح ناصاف و پوست دارند، مانند خربزه، پرتقال و آووکادو را قبل از برش یا پوست کندن، با برس و آب بشویید.
اگر قصد پختن میوه و سبزیجات منجمد را ندارید (مثلاً برای اسموتی)، آن ها را در آب خیس کنید و بشویید. در صورت پختن، نیازی به شستن میوه و سبزیجات منجمد نیست.
قبل و بعد از آماده سازی غذا، دست ها، چاقوها را بشویید. این مرحله در هنگام آماده سازی گوشت خام، مرغ، بوقلمون و ماهی بسیار مهم است.
هر بار که گوشت خام، مرغ، بوقلمون یا ماهی را لمس می کنید، دست های خود را بشویید.
از یک تخته خردکن برای گوشت و یک تخته دیگر برای میوه و سبزیجات استفاده کنید.
گوشت، مرغ، بوقلمون و ماهی را در یخچال یخ بزنید یا در مایکروویو یخ زدایی کنید. گوشت، مرغ، بوقلمون و تخم مرغ را کاملا بپزید. تخم مرغ باید سفت باشد، نه آبکی. داخل گوشت نباید صورتی باشد. برای اطمینان از بی خطر بودن گوشت، مرغ، بوقلمون و ماهی، از دماسنج گوشت استفاده کنید و تا دمای ایمن بپزید.
مطمئن شوید آبمیوه، تخم مرغ و لبنیات شما پاستوریزه هستند.
از مغزهای پوست کنده و بو داده استفاده کنید.
فقط برنج تازه پخته شده بخورید.
غذاهایی که نباید بیماران سرطانی بخورند
خوراکی هایی را که به راحتی در آب قابل شستشو نیستند، مانند توت فرنگی و انگور، مصرف نکنید.
ماهی یا صدف خام مانند سوشی و صدف خام نخورید.
از مغز خام استفاده کنید.
از غذاها، چاشنی ها یا نوشیدنی هایی که تاریخ انقضای آنها گذشته است استفاده نکنید.
در بوفه ها، سالادبارها یا رستوران های سلف سرویس غذا نخورید.
غذاهایی را که علائم کپک زدگی دارند، از جمله پنیرهای کپکی مانند پنیر آبی و روکفور مصرف نکنید.
هر گونه غذای فاسدشدنی را که بیش از 2 ساعت در دمای اتاق مانده باشد، نخورید.
باقی مانده هایی را که بیش از 3 روز در یخچال بوده اند، مصرف نکنید.
اجازه دهید گوشت، مرغ، بوقلمون یا ماهی منجمد برای آب شدن در دمای اتاق بمانند.
برنج مانده یا غذاهای حاوی برنج که مانده اند را نخورید.
استفاده از غذا، ویتامین ها و سایر مکمل ها برای مبارزه با سرطان
افراد زیادی می خواهند بدانند که چگونه می توانند با خوردن غذاهای خاص یا مصرف ویتامین ها یا مکمل ها با سرطان مبارزه کنند. اما هیچ مطالعه ای وجود ندارد که ثابت کند رژیم غذایی خاص، غذا، ویتامین، مواد معدنی، مکمل های غذایی، گیاهان دارویی یا ترکیبی از این موارد می تواند سرعت سرطان را کاهش دهد، آن را درمان کند یا از بازگشت آن جلوگیری کند. در واقع، برخی از این مکمل ها می توانند با تغییر نحوه عملکرد درمان سرطان، مشکلات دیگری ایجاد کنند.
در مورد هر گونه ویتامین، مواد معدنی، مکمل های غذایی یا گیاهان دارویی که در حال حاضر مصرف می کنید یا قصد مصرف آن را دارید، به پزشک، یا متخصص تغذیه خود اطلاع دهید. همچنین، قبل از شروع یک رژیم غذایی خاص با آنها صحبت کنید. برای جلگویری از سرطان با تغییر سبک زندگی بیشتر بدانید کلیک کنید.
لیست غذا برای بیمار سرطانی
برای بیماران سرطانی، تغذیه مناسب می‌تواند نقش حیاتی در بهبود کیفیت زندگی و حمایت از روند درمان ایفا کند. لیست زیر شامل غذاهایی است که معمولاً برای بیماران سرطانی مفید هستند. البته همیشه توصیه می‌شود که با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا برنامه غذایی مناسب با شرایط خاص بیمار تنظیم شود:
- میوه‌ها:
- تازه و متنوع: سیب، گلابی، موز، توت‌فرنگی، هندوانه، پرتقال، کیوی، انار و توت‌ها. این میوه‌ها غنی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
- سبزیجات:
- سبزیجات برگ سبز: اسفناج، کلم پیچ، کاهو.
- دیگر سبزیجات مغذی: هویج، بروکلی، گل‌کلم، فلفل دلمه‌ای، کدو حلوایی، گوجه‌فرنگی، و چغندر. سبزیجات حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر فراوان هستند.
- پروتئین‌های کم چرب:
- منابع حیوانی: مرغ بدون پوست، ماهی (به ویژه ماهی‌های چرب مثل سالمون که حاوی اسیدهای چرب امگا-3 هستند)، بوقلمون و گوشت قرمز کم‌چرب.
- منابع گیاهی: نخود، عدس، لوبیا، و محصولات سویا مثل توفو. این منابع پروتئینی علاوه بر پروتئین، فیبر و مواد مغذی دیگری نیز فراهم می‌کنند.
- غلات کامل:
- برنج قهوه‌ای، جو دوسر، نان سبوس‌دار، کینوا و گندم کامل. این غلات غنی از فیبر هستند و به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
- لبنیات کم‌چرب یا بدون چربی:
- شیر کم‌چرب، ماست، پنیر کم‌چرب و محصولات لبنی غنی‌شده با ویتامین D و کلسیم. این محصولات به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کنند.
- چربی‌های سالم:
- روغن زیتون، آووکادو، مغزها و دانه‌ها (مانند گردو، بادام، تخمه‌کتان و تخمه‌چیا). این چربی‌ها می‌توانند به بهبود سلامت قلب و سیستم ایمنی کمک کنند.
- آب و مایعات:
- مصرف آب کافی، چای‌های گیاهی و آبمیوه‌های طبیعی بدون شکر افزوده برای جلوگیری از کم‌آبی و حمایت از عملکرد صحیح بدن ضروری است.
- غذاهای ملین و آسان‌الهضم:
- برای بیمارانی که مشکلات گوارشی دارند، مصرف سوپ‌های سبک، پوره‌های سبزیجات و میوه‌ها، و غذاهای پخته و نرم مانند پوره سیب‌زمینی و برنج ساده توصیه می‌شود.
نکات مهم رژیم غذایی بیمارن سرطانی:
- مدیریت عوارض جانبی درمان: برای مشکلاتی مانند تهوع، بی‌اشتهایی و تغییرات در ذائقه، غذاهای سبک و خوش‌طعم می‌توانند مفید باشند. همچنین، خوردن وعده‌های کوچک و مکرر به جای وعده‌های بزرگ ممکن است کمک‌کننده باشد.
- تناسب با شرایط خاص بیمار: در صورت داشتن مشکلات خاص مثل کمبود وزن یا اضافه‌وزن، مشکلات دهان و دندان، و حساسیت‌های غذایی، برنامه غذایی باید مطابق با این شرایط تنظیم شود.
توجه داشته باشید که هر بیمار وضعیت خاص خود را دارد و ضروری است با متخصص تغذیه مشورت کنید تا بهترین برنامه غذایی متناسب با نیازهای فردی تنظیم شود.
